Neizmerna ljubav je neophodan sastojak svake espresso kafe

0

Ove nedelje se u Beogradu održava Belgrade espresso EXPO festival posvećen espresso kafi. Tim povodom imala sam priliku da porazgovaram sa Svetlanom Božović koja je AFH Manager u kompaniji Strauss Adriatic, a osim toga je i event koordinator ovog festivala.

1. Belgrade espresso EXPO se prvi put održava u Beogradu. Šta je uslovilo pokretanje ovakvog festivala?

U poslednjih godinu dana, na tržištu Srbije je zabeležen trend povećane konzumacije espressa i napitaka koji se od njega prave, van kuće, što ukazuje na sve veći značaj kafeterija u životnom stilu naših građana. Ogromna strast prema kafi prisutna je u Srbiji a samo u Beogradu oko 100.000 ljudi u preko 4.000 ugostiteljskih objekata konzumira oko jedne tone espresso kafe dnevno. Trećina od toga konzumira se posle 17 časova, dok u svetu podaci ne prelaze 5 do 10 odsto, što potvrđuje da se u Srbiji espresso kafa konzumira ceo dan. Pokretanjem Belgrade espresso Expo-a cilj nam je da popularizujemo kulturu ispijanja ovog napitka na našim prostorima.

Grupa profesionalaca i pre sveta entuzijasta prema svemu vezanom za kafu, udružila se i osnovala Speciality Coffee Association Serbia, koja je priznata kao nacionalna od strane S.C.A. Europe. Taj uspeh doprineo je nameri da se upustimo u organizaciju jednog od najvećih festivala u ovom delu Evrope a svakako najvećeg u organizaciji struke. Upravo Asocijacija, kao skup stručnjaka sa iskustvom, za primarni cilj ima podizanje nivoa kulture pripremanja i konzumiranja kafe, kako kod krajnjih konzumetnata tako i kod ugostitelja. Želimo da pokažemo našoj, pa i evropskoj javnosti, kolika je strast prema kafi u Srbiji.

Specialty Coffee asocijaciju u Srbiji, mi kao kompanija Strauss Adriatic, podržavamo od samog osnivanja i zahvaljujući ogromnoj Doncafé ekspertizi u HoReCa sektoru, zajedničkim snagama doprinosimo unapređenju i promociji kulture ispijanja espressa u Srbiji. Lično sam takođe veoma aktivna u Asocijaciji i svu svoju ljubav prema espressu ulažem kako bih sa kolegama doprinela popularizaciji espressa kod nas.

2. Koji su sastavni događaji festivala, odnosno šta posetioci mogu očekivati?

Posetioce očekuju izlagači iz svih sfera kafe: ugostitelji, HoReCa sektor i svi pri njemu, entuzijasti, ljubitelji kafe, veleprodaja kafe, proizvođači opreme i komplementarnih proizvoda a pored svega toga će imati priliku da prisustvuju predavanjima svetskih stručnjaka, kao i da uživaju u ukusima omiljenog napitka.
Poseban deo programa predstavlja 3. National Barista Championship na kojem će najbolji baristi Srbije praviti espresso, cappuccino i posebne napitke na bazi espresso kafe, dok će o pobedniku takmičenja odlučivati međunarodni žiri. Aktuelni šampion sveta je Saša Šestić iz Banja Luke, koji nastupa pod australijskom zastavom a na ovogodišnjem World Coffee Championship očekuju se šampioni 52 zemlje sveta.

Svetlana Božović - Strauss Adriatic

3. Koji su najveći izazovi sa kojima ste se suočili tokom pripreme festivala?

Mogu slobodno da kažem da su pripreme Expo-a za mene i moje kolege predstavljale pravo zadovoljstvo. Aktivna sam u Asocijaciji od prvog dana i sav svoj entuzijazam delim sa timom u nameri da na što atraktivniji način promovišemo kulturu ispijanja espressa kod nas. Šoljica omiljenog espressa ne čini samo sastavni deo životnog stila, već i simboliše spajanje ljudi i delenje dobre, pozitivne energije, koja nam je svima danas preko potrebna. Kvalitet i ljubav prema ovom svetski omiljenom napitku privlače sve veći broj ljubitelja širom planete, pa tako i u našoj zemlji. Izazov u organizaciji Expo-a za nas je bio da na što više aspekata prikažemo načine na koje se može uživati u ispijanju šoljice espressa, edukujemo posetioce i ujedno ih podstaknemo da sami kreiraju svoj ritual uživanja u ovom napitku.

4. Kultura ispijanja espresso kafe je sve prisutnija kod nas. Šta čini kvalitetan espresso?

Za kvalitetan espresso su potrebna neizmerna ljubav prema kafi i vrhunsko znanje a to je ono što naš brend, Doncafé espresso nosi u sebi. Zahvaljujući ovome Doncafé je vodeći domaći brend u HoReCa sektoru na našem tržištu. Doncafé Professional espresso je naš premium blend, koji sadrži sve što se od vrhunskog espressa i očekuje. Sve ljubitelje, koji žele da saznaju više, pozivam da posete našu web stranicu www.espressokafa.com

Sama reč espresso je specifična po tome što na svim jezicima sveta označava isti napitak. To je kafa za brzu pripremu i ispijanje, pre svega namenjena modernom čoveku koji nema mnogo vremena. Kaže se da život jednog kratkog espresa traje dva minuta – od trenutka ekstrakcije, tj. izlaska iz aparata, do momenta ispijanja. Za razliku od napitaka od kafe pripremljenih drugim metodama, espresso je gušći i sadrži više rastvorenih aromatičnih komponenata. Jedna od njegovih najprepoznatljivijih karakteristika je bogata pena – krema. Zbog svih ovih specifičnosti espresso se koristi kao osnova za druge vrste napitaka, kao što su cafe late, machiatto i cappuccino.

Oglašavanje

O autoru

Snežana Subotić

Zaljubljenik u PR, organizaciju događaja, TED/TEDx konferencije, psihologiju, kulturu, novinarstvo... Realni optimista sa stavom.

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

Send this to friend