ITALIJANSKI RECEPTI za svakodnevnu upotrebu

0

BENVENUTI NELLA DIVERSITÀ DELLO STATO D’ITALIA!

Italijanska Republika je država na jugu Evrope. Obuhvata Apeninsko poluostrvo i tri velika ostrva na Sredozemnom moruSiciliju, Sardiniju i Elbu.

Italija je država prelepih znamenitih građevina, istorijskih kulturnih objekata… Bogata je naučnim sadržajem, a godišnje je poseti više od desetine miliona ljudi iz celog sveta. Takođe, Italija obiluje arheološkim ostacima, kao i raznolikim običajima i velikom sadržinom kvalitetnih recepata internacionalne kuhinje.

Pored toga što se u Italiji možete divno provesti, obići razne istorijske znamenitosti – možete i uživati u predivnim ukusima njene nacionalne kuhinje. Ono što vas, predpostavljam, najviše zanima kada je reč o italijanskim specijalitetima, jesu razne vrste testenine – za početak, špageti i pica!

PASTA

Pasta ili testenina je zajednički naziv svih specijaliteta napravljenih od rezanog ili sušenog testa, pripremljenog isključivo od brapna, vode, soli i jaja. Konzumira se širom sveta, a potiče upravo iz Italije, iako je prvobitno pravljeno u Kini. Na Balkanu ih pogrešno nazivaju makaronima, jer je reč o istim rezancima ili testenini, samo različitih oblika i formi.

Po pravilu, pastu treba jesti nakon što je obarite u slanoj vodi, s tim da joj, na kraju kuvanja, dodate odgovarajući, prethodno pripremljen, sos. Širom sveta testeninu jedu sa velikim užitkom. Neke od njenih vrsta su: špageti, makaroni. rezanci, pene, testenina za supu (raznih oblika), listovi za pripremu lazanja i mnoge druge.

DOMAĆI REZANCI

Potrebne namirnice za pripremu testa:

  • brašno;
  • jaja;
  • voda – po potrebi;
  • so.

Način pripreme testa: od brašna, jaja, soli i vode (po potrebi) zamesiti testo i rastanjiti ga oklagijom. Ostaviti da se malo prosuši. pa seći rezanca. Zatim ih osušiti i skuvati u većoj količini slane vode – da se ne bi zalepila.

FLEKICE

Pripremiti testo kao za rezanca, razviti ga, malo prosušiti, pa iseći na kvadratiće.

TARANA

Pripremiti testo kao za rezance i izrendati, a tatim ga prosušiti.

ŠPAGETI

Špageti su testenina napravljena od tankog i produženog testa, debljine tri milimetra, a dužine do trideset centimetara – u ne kuvanom stanju. U prodaji ih ima, uglavnom, u pakovanjima od 500 grama. Kuvaju se u posoljenoj vodi, od pet do deset minuta. Često se koriste i u raznim drugim svrhama, na primer, gradnja mostova od ne kuvanih špageti.

ŠPAGETI NAPOLITEN

Restovati sitno iseckan crni luk, a zatim dodati blanširan, oljušten i na žilijen (sečenje na trakice) isečen paradajz. Sve zajedno sotirati, to jest ispržiti na vreloj masnoći. Kada je paradajz sotiran, dodati pire od paradajz, pa bujon (bistra, proceđena, supa). Dobijenu masu posoliti, pobiberiti i dodati sitno iseckan peršun, te sve pažljivo izmešati. U spremljeni ragu dodaju se skuvani i oceđeni špageti. Serviraju se i služe po želji.

PICE

Pica je specijalitet italijanske kuhinje. Najčešće je napravljena od tankog, okruglog testa, na kojem se, pored sosa od paradajza, mogu naći i različite vrste sira, mesa, povrća, voća i drugih dodataka. Ovo jelo smatraju posebno karakterističnim za napolitansku kuhinju! Pica je nastala u Napulju i pripada vrsti peciva. Danas je pica jedno od najpopularnijih jela u celom svetu – pre svega zbog jednostavne pripreme, kao i zbog jeftinih i lako dostupnih sastojaka.

TESTO ZA PICE

Potrebne namirnice:

  • kilogram i stotinu grama brašna;
  • pet grama „živog” kvasca;
  • osam stotina mililitara mlake vode;
  • stotinu mililitara ulja;
  • pedeset grama krupne soli.

Način pripreme testa: sve namirnice pomešati i ručno sjediniti. Kako bi testo pri upotrebi bilo hrskavije, možete prilikom mešenja dodati i jaje.

Postoje različite vrste pica. Najpoznatije su:

  • „Kaprićoza” – pire od paradajza (pelat), gauda, šunka, šampinjoni, masline i origano;
  • „Margarita” – oljušteni paradajz, mocarela, maslinovo ulje i bosiljak;
  • „Meksikana” – pelat, gauda, kulen, šampinjoni i origano;
  • „Četiri vrste sira” – pelat, gauda, mocarela, edamer i buđavi sir (gorgonzola);
  • „Vegetarijana” – pelat, biljni (posni) sir, kolutići zelene i crvene paprike, šampinjoni i kolutići crvenog luka;
  • „Tuna” – pelat, gauda, tuna, kukuruz šećerac, kolutići crvenog luka i crne masline.

Pratite nas na Facebook-u

O autoru

Mladi umetnik iz Crne Gore, poznatiji kao Vojkan Dollar. Bloger, muzicar i kulinarski stvaralac. instagram: leposavic98

Ostavite odgovor

Send this to friend